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Chocolate Brownies

Ingredients and preparation:

150g Almond flour ( I used that back than due to less carbs, but would’t buy again for some reasons) – you can also use plain flour
40g Cocoa powder
80ml Coconut Oil or rapeseed oil
100g Erythritol
200ml warm water (or homemade oat milk)

Preheat your oven to 180C and prepare a flat casserole dish or silicone baking tin.

Mix almond flour and cocoa powder in a mixing bowl, add in erythritol. The coconut oil should be melted, for this, heat it in the microwave (if you live in Scotland or another cold country – otherwise let stand outside in the sunshine, lol).

Add coconut oil and water to the flour, cocoa powder mixture and whisk until you have a sticky batter. Spread in the baking pan and bake for 45 minutes, use a raw spaghetti to see if the dough is still raw or fully baked through, then take out and allow to cool.

The cake has become delicious, has a juicy consistency, even without eggs or cream.
Serve warm with some homemade nice cream.






3 thoughts on “Chocolate Brownies

  1. Eine tolle Idee mit der Eiscreme und schmeckt wirklich super mit diesen Brownies! Danke dafür 🙂

    War vor kurzem in den USA und da gibt es diese leckeren low carb Eiscremes die auch wirklich wenig Kalorien haben im Supermarkt zu sehr vertretbaren Preisen aber die sind immer sehr eintönig weil sie eben nur aus den Geschmacksvarianten Vanille, Schokolade etc bestehen und auch nicht gut sättigen. Dasselbe Problem habe ich auch mit selbstgemachtem Eis. Habe die Brownies dazu gebacken und immer etwas in die Riesenpackung Eis reingepackt. Werde das jetzt auch noch einmal mit Hausgemachtem versuchen. Schade dass es so convenient low carb ice cream bei uns nicht gibt 😦


  2. Nur eine kurze Frage: was ist denn VCO? Rapsöl hab ich ja immer da, aber VCO sagt mir gerade garnichts.



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