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Avocado-Erdbeer Salat mit Shirataki

Diese Zutaten passen wunderbar zusammen und alles schmeckt super frisch.
Am besten direkt servieren, wenn man die Schüssel längere Zeit im Kühlschrank stehen hatte.

Dieses Rezept reicht:
als Beilage für 2-3 Personen
als Hauptmahlzeit für 1-2 Personen
als Superhauptmahlzeit für 1 Person 😉

Zutaten und Zubereitung
1 Avocado (ca. 200g)
100g Mini Rispentomaten
100g Vegibelle Kräuter/Toscana
1 Packung Shirataki (ca. 140g)
85g Erdbeeren
10ml Olivenöl, Weissweinessig, Kräuter

Zuerst die Avocado mit einem Messer schälen und in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben. Die Mini Rispentomaten halbieren oder vierteln, die Kerne entfernen. Den Feta und auch die Erdbeeren schneiden und zu den anderen Zutaten in die Schüssel hinzufügen.

Eine Packung Shirataki Nudeln unter fliessendem Wasser kurz abspülen. So verschwindet auch der Fischgeruch, den ich allerdings nicht mal mehr wahrnehme — so oft hab ich die Nudeln jetzt schon verwendet. Shirataki Nudeln sind perfekt für eine Low Carb Ernährung, denn 100g haben nur 4KHs und kaum bis keine nennenswerten Kalorien. Sie sehen aus wie Glasnudeln und man bekommt sie entweder in sehr gut sortieren Asia Geschäften oder auch bei Ebay. Hier bestelle ich immer. Die Nudeln sind aus der Konyaku Wurzel hergestellt und haben keinen Eigengeschmack, sehen aus wie Glasnudeln.
Man braucht die Nudeln nicht extra zu kochen, es reicht wenn man diese während dem Garen mit in die Pfanne oder den Topf zu anderem Essen gibt.

Die Shirataki habe ich hier als Nester in der Verpackung. Man kann sie entweder so hübsch verknotet lassen oder aufknoten, wenn man auf lange Nudeln steht und nicht auf Nester 😉

Mit Salatbesteck oder zwei Löffeln alles miteinander vermengen, mit Olivenöl und Zitronensaft oder Weissweinessig verfeinern.

Dazu passt zb Eiweiss Abendbrot oder das Eiweissbrötchen.

Nährwerte gesamt
Kalorien: 809
Eiweiss: 35,29g
KHs: 15,8g
Fett: 66,42

2 thoughts on “Avocado-Erdbeer Salat mit Shirataki

  1. Hi
    Vielen Dank für das leckere Rezept
    Die Shirataki Nudeln das was du verwendest mag ich nicht so gern, das Fischgeruch ist für mich etwas intensive seit einige zeit kaufe ich die Shirataki Nudeln auf http://asiavshop.de/ für ca. 1,60€ 250g

    Ich werde es morgen nach kochen, mal schauen wie es schmeckt
    danke

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    • Shirataki Nudeln sind Shirataki Nudeln, egal von welcher Firma man sie kauft.
      Der Fischgeruch verschwindet gänzlich, wenn man die kurz unter fliessendem Wasser abspült.
      Aber wie geschrieben, ich riech den schon gar nicht mehr.

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