Zutaten und Zubereitung:
1 reife Avocado (ca 250g)
200ml Kokosmilch (zb Tai Shan light – 1KHs auf 100ml)
40ml Sojasahne
3 El Pudererythrit

Die Avocado mit einem Pürierstab pürieren, dann Kokosmilch und Sahne unterrühren, Pudererythrit dazu.
Die Masse liess ich dann im Kühlschrank durchkühlen. Dann ab in die Eismaschine, brauchte bei mir etwa 45 Minuten, bis es eine cremige, aber feste Konsistenz hatte. Wer keine Eismaschine hat, füllt das Avocadopüree in eine gefriertaugliche Dose und rührt einmal alle halbe Stunde um, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.