Vegan makes happy

Grüner Virds nicht :) It ain't getting any greener


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Vegane Rezepte online

Freut Euch auf neue Rezepte, allesamt vegan und lecker : )
Seit ich selbst bereits seit Mitte April selbst vegetarisch lebe, probiere ich auch immer wieder vegane Rezepte aus.
Ein Bereich, in dem man sich total austoben kann. Ich entdecke neue Lebensmittel, die ich als stetige Low Carblerin natürlich eher gemieden habe. Nun puffe ich ab und zu Amaranth für meinen Joghurt/Quark (nicht vegan, ich weiss, aber nur noch Bio), oder habe für einen Dip Maiswaffeln benutzt. Aber alles in Maßen. Durch Verzicht auf Fleisch hat sich meine Gemüsemenge noch mehr gesteigert, aber mit leckerem Kokosöl zum Anbraten oder Olivenöl/Rapsöl oder doch mal mehr Nüssen/Avocado kann die Kalorienmenge dann wieder gesteigert werden. Ei Ersatz habe ich gefunden, womit ich auch recht gern experimentiere. Dazu findet sich dann bei dem Leinsamenknäcke eine Info zu.

Schaut mal rein und gebt mir Euer Feedback

Himbeer Sorbet

HimbeerSorbet

 

 

 

 

 

 


Leinsamenknäcke

Leinsamenknäcke_vegan

 

 

 

 

 

 

 

Knuspriger Tomaten/Zwiebel Dip

Knuspriger_Tomaten_Zwiebel_Dip

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Frozen Joghurt

… eigentlich ist das ja nur Joghurt Eiscreme. Neumodischer Begriff dieses “Frozen Joghurt” und lässt sich somit und mit vielen zusätzlichen Toppings wunderbar verkaufen. Es gibt sogar eigene Frozen Joghurt Shops … früher bekam man Joghurteis im ganz normalen Eiscafé 😉

Wenn man zuhause Frozen Joghurt selbst machen möchte, dann kann das viel kalorienärmer sein, fettarm und zuckerfrei vor allem.  Im Gegensatz zu Sahneeis kann man Joghurteis wirklich doch etwas reueloser essen.

Für meinen Frozen Joghurt habe ich zuerst den beliebten No Carb Joghurt selbst gemacht.
Den nach Anweisung in der Eismaschine zu einer Art Softeis verarbeiten lassen – oder bis die gewünschte Cremigkeit/Festigkeit erreicht ist .. und was die Toppings – das was Ihr drüberstreuen möchtet – sind keine Grenzen gesetzt. Gehackte Nüsse, gehackte zf Schokolade, Beeren, zf Ahornsirup (zb von Walden Farms), zf Pfefferminzsirup oder oder oder …. man kann schlichtes, weisses Joghurteis kunterbunt aufpeppen.

Der Joghurt selbst hat nur die Kalorien von Eurem Liter Milch und dem Becher Joghurt zum Animpfen.
KHs sind so gut wie verbraucht wenn der Joghurt 24 Stunden vor sich her arbeitet .. und dann sinds “nur” die Kalorien, KHs der Dekoration auf dem Eis.

FrozenJoghurt2 FrozenJoghurt


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Lemon Curd und Himbeerscones

.. und das alles zuckerfrei, man mag es kaum glauben.

Heute gab es wieder ein paar Experimente in der Küche, diese gingen durchweg positiv aus.
Lemon Curd ist meist mit zuviel Zucker versetzt, oft sind verschiedene Verdickungsmittel und Konservierungsstoffe enthalten.
Bei uns natürlich nicht… und Zucker sowieso nicht.

Himbeerscones oder Scones allgemein werden gern in Grossbritannien gegessen, oft serviert zum Tee mit Clotted Cream.
Da diese jedoch sehr zeitaufwendig ist, habe ich hier zu den Scones geschlagene Sahne und Lemon Curd gereicht.
Meine Freundin war begeistert.

Da die Packung mit den Tiefkühlhimbeeren nun geöffnet war, habe ich auch noch Himbeermarmelade gemacht.
Ohne Gelierzucker oder Gelierxucker. Dieses Rezept ist wirklich einfach, in den nächsten Wochen möchte ich noch Rhabarbermarmelade herstellen.

Zu den Köstlichkeiten geht es mit diesen Klicks.

Lemon Curd

LemonCurd

Himbeerscones

Scones
Himbeermarmelade

Himbeermarmelade