Vegan makes happy

Grüner Virds nicht :) It ain't getting any greener


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Käsesauce

Im veganen Bereich gibts so eine grosse Vielfalt an veganen Käsealternativen.
Das Wort “Ersatz” mag ich nicht so, denn Käse kann man nicht ersetzen.
Ich habe schon ein paar Sorten ausprobiert; Wilmersburger ist sicher allen Veganern oder auch Vegetariern ein Begriff. Von der Firma gibt es Scheibenkäse und eben auch geriebenen Käse.
Leider enthält veganer Käse oft viel Stärke (weswegen dieser auch viele KHs hat) und andere Inhaltsstoffe die mir manchmal suspekt sind. Pizzaschmelz von Wilmersburger ist auch nicht wirklich das, was ich mir vorstelle wenn ich Pizza mache und geschmolzenen, knusprigen Käse on Top haben möchte. Trick 17 scheint zu sein, dass man veganen Scheibenkäse mit Flüssigkeit verrühren muss um eine Konsistenz von gschmolzenem Käse zu bekommen. Ich habe den Pizzaschmelz einmal verwendet und dann im Kühlschrank vergessen; bis er eines Tages in den Mülleimer gelandet ist weil er schimmelig war. Bisher ist eigentlich der Blockkäse von Violife mein Favorit. Ich habe den teils in schmale Streifen geschnitten und auf Brot geschmolzen oder in grobe Stücke geschnitten, in den Gefrierschrank und dann geraspelt, das geht wunderbar.
Es ist kein echter Käse, darüber muss man sich halt im Klaren sein. Und daher kann er sich von der Struktur her auch nicht so verhalten wie echter Käse. Viele machen ihre Käsesauce auch aus Cashewnüssen, aber ich mag die Nüsse nicht und hatte noch nie die grosse Lust das aus andere Nüssen zu versuchen. Aaaaaber …. es gibt die Möglichkeit eine völlig leckere und wirklich sehr ähnlich schmeckende und aussehende Käsesauce zu kochen. Ich bin begeistert, weil die Sauce schön sämig wird (ideal zum Dippen mit Mais Tortillas zb) und auch etwas von Käse hat .. dabei besteht sie nur aus Gemüse 🙂 Im Internet gibts viele Rezepte davon und ich hab für mich meine eigene Menge gefunden, die Sauce lässt sich in einem Glas mit Schraubverschluss auch super im Kühlschrank lagern.

Zur Käsesauce

Käsesauce

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Vegan im Ausland – again in Schottland :)

Zugegeben, vegan im Ausland ist bei mir meistens “vegan in Grossbritannien bzw Schottland”, denn dort mache ich meistens, eigentlich immer, Urlaub.
Ich liebe Schottland und plane es in 2-2,5 Jahren dort zu leben und zu arbeiten.

Was die vegane Szene angeht, ist es in the UK viel ausgebauter und dahingegend ist Deutschland noch Entwicklungsland finde ich. Wir haben sicher einige tolle Restaurants, Cafês, Shops … aber je nachdem wo man wohnt ist das Angebot äusserst dürftig und man muss sich im Supermarkt seine Sachen zusammen suchen. Ich bin ja wirklich froh über die Möglichkeit, bald Veganz Produkte bei Edeka kaufen zu können. Mal sehen wann es soweit ist.

Jedesmal wenn ich in Schottland bin, staune ich über die Vielfältigkeit und dem – so kommt es mir vor – Selbstverständlichem was die Sichtweise der veganen Lebensweise angeht. Viele Produkte bei Pret â Manger, Tesco, Marks&Spencer, Boots, Superdrug, Sainsbury sind entsprechend gekennzeichnet und hier meine ich hauptsächlich den Bereich der Lebensmittel. Überall steht drauf, ob es „suitable for Vegetarians“ oder auch „suitable für Vegetarians and Vegans“ ist. Das habe ich in Deutschland noch nicht wirklich oft gefunden. Ausser natürlich ich gehe in Läden wie Alnatura, DM, Vollkorner, Denn`s, etc .. aber dort wissen die meisten vermutlich, nach welchen Produkten man suchen kann und wir kaufen höchstwahrscheinlich immer das gleiche ein, weil wir uns bei den Sachen einfach sicher sind. Allergiehinweise, Glutenunverträglichkeiten, Vegan, Vegetarisch – in Supermärkten auch oft in „Free From“ Bereichen zu finden. Das David Bann`s Restaurant in Edinburgh habe ich letztes Jahr im November besucht, Zeit hatte ich diesen Urlaub leider nicht dafür. Vor meinem Urlaub habe ich mir schon verschiedene andere Orte rausgesucht, von denen ich wusste wo ich was veganes essen kann.

In Glasgow habe ich einen Freund besucht und wir waren im Saramago Cafe, dieses befindet sich im Centre for Contempary Arts in 350 Sauchiehall Street, Glasgow G2 3JD. Mein Begleiter hatte eine Pizza ohne Käse bestellt (ich glaub als Omni war er von dem tollen veganen Angebot etwas überfordert und das Menu beeinhaltete Gerichte, von denen er noch nie was gehört hat) und ich verschiedene Appetizer. Es ist wirklich lecker gewesen und auch die Atmosphäre dort und die Theke gefiel mir gut. Definitiv zu empfehlen. Weiterhin gibt es in Glasgow für Veganer noch die Stereo Cafe Bar (nicht ausschliesslich vegane Gerichte) und die Mono Cafe Bar (vegan) oder The 78 Cafe Bar (nicht ausschliesslich vegan). Mit meiner Freundin fuhren wir nach Isle of Skye hoch und machten weiterhin in Oban halt. Dort machte ich online bereits das Itadakizen Zen, japanisch veganes Lokal aus, welches leider wegen Renovierungsarbeiten bis zum Sommer geschlossen hat. Dies stellte sich natürlich erst raus, als ich davor stand und rein wollte. Standorte dieses Lokals befinden sich ebenfalls in London, Tokio, Sapporo und Toyama.

Wir machten am nächsten Tag einen Tagesausflug nach Isle of Mull und Iona, haben uns die Fingal`s Cave angeschaut. Iona ist eine wirklich süsse Insel auf der es sogar einen kleinen Shop gibt, in dem es ungelogen zu 80% vegane Sachen zu kaufen gab *Heaven on Earth* 🙂 Nun ja .. man kauft dann doch einiges ein, weil es die Produkte in Deutschland nicht gibt und nur in UK hergestellt/verkauft werden. Und mit den Sachen geh ich wirklich sparsam um, ess nicht gleich daheim alles auf. In unserer Lodge in Oban hat sich Audrey (die Besitzerin) beim Frühstück wunderbar um uns gekümmert und nach Allergien und ähnlichem gefragt. Meine Freundin – hoch allergisch auf Nüsse – und ich waren also in besten Händen. Ich bekam morgens sogar Mandelmilch für meine Haferflocken, die sie dann extra beim Tesco gekauft hat. Das fand ich mega lieb. Für den Toast mit Margarine hab ich mir bei Tesco Violife Käse am Stück gekauft und dann in Scheiben geschnitten. Überhaupt hat Tesco eine grosse Auswahl an “Free From” Produkten, wobei nicht alles vegan ist, aber vieles Free From Konservierungsstoffen, Gluten, Nüssen, etc … Im nächsten Bed&Breakfast in Staffin (gaaaanz oben im Norden von Skye) hatte ich ein leckeres – ich nenn es mal “Half Scottish Breakfast” .. mit Tomate, Mushrooms und Hash Browns und Toast mit Margarine .. statt dem üblichen (früher sehr leckerem) Full Scottish Breakfast wo dann noch Baked Beans (vertrag ich eh net) und Black Pudding, Haggis und Sausages dazu gehören.

Meine Freundin bestellte sich zwei Spiegeleier die mehr wabbelig als lecker ausschauten und zwei Scheiben Bacon der mich auch nicht sonderlich anmachte. Welches Essen sieht hier wohl besser aus (Foto folgt).

Auf unserem Rückweg machten wir noch in Inverness halt für eine Nacht und waren auch auf dem berühmten Schlachtfeld von Culloden, wo früher die Engländer gegen die Schotten gekämpft haben, um 1745  … mir macht es jetzt grad eine Freude zu wissen, dass ich dort lang gelaufen bin weil auf Vox derzeit die Serie Outlander ausgestrahlt wird. Die Serie wird sooo toll verfilmt und vor 10 Jahren hab ich die Bücher von Diana Gabaldon (600-800 Seiten) verschlungen. In Inverness waren wir abends in einer netten Pizzeria, Pizza ohne Käse zu bestellen war kein Problem und zum Salat gab es eh Essig/Olivenöl und keine Joghurtsauce. Im Visitor Center von Culloden gab es für mich mittags eine Kartoffelsuppe und Soda Bread mit Margarine, es gibt dort auch vegetarische Sandwiches und die Suppen dort sind teilweise je nach Tagesangebot dairy-free. Für die lange Autofahrt war ich immer bestens ausgerüstet mit Bananen, Äpfeln, Karotten oder Haferkeksen 😀 Vegan in Schottland ist wirklich absolut kein Problem. Mit der Webseite „Happy Cow“ und der dazugehörigen App fürs Smartphone lassen sich viele tolle Plätze und Lokale aufstöbern, egal in welchem Teil der Welt Ihr seid. Und der nächste Teil folgt bald 🙂

Vegan im Ausland – Schweiz (Basel)
Vegan im Ausland – Irland


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Neue Berichte

Es gibt endlich neue Produkttests und ein ausführlicher Bericht über das Unterfangen, Low Carb kombiniert mit Vegetarisch/Vegan im Ausland/Urlaub zu bewerkstelligen. 🙂

Neu getestet wurden:

Schakalode Kokos
Violife Käse vegan

den Artikel über Low Carb im Ausland findet Ihr hier unten

Violife_veganerKäse Pizza_vegan Schakalode_weiss